Angielski w restauracji: Kompletny przewodnik po zwrotach i słownictwie

Przy stoliku

• Reserved – Zarezerwowany
• Available – Wolny
• Please wait to be seated – Proszę poczekać na wskazanie stolika
• For two / For four – Dla dwóch / dla czterech osób

Przy wejściu / na drzwiach

• Open – Otwarte
• Closed – Zamknięte
• Opening hours – Godziny otwarcia
• Come in, we’re open – Zapraszamy, jesteśmy otwarci
• Sorry, we’re closed – Przepraszamy, nieczynne
• No outside food or drinks allowed – Zabrania się wnoszenia jedzenia i napojów z zewnątrz
• Please wait here – Proszę czekać tutaj
• Takeaway available – Możliwość zamówienia na wynos
• Restrooms / Toilets – Toalety

Zanim zaczniesz rozmawiać z kelnerem, warto wiedzieć, co kryje się w karcie. Menu angielskie często pełne jest specjalistycznych określeń, które opisują składniki i sposób przygotowania potraw.

Rodzaje kuchni (Kitchen Types) i dania świata (Cuisines)

Wybór restauracji zaczyna się od decyzji, na co masz ochotę. Oto jak po angielsku określamy popularne rodzaje kuchni:

• Asian cuisines (kuchnie azjatyckie) – np. Thai (tajska), Japanese (japońska), Vietnamese (wietnamska).
• Mediterranean cuisines (kuchnie śródziemnomorskie) – np. Italian (włoska), Greek (grecka), Spanish (hiszpańska).
• Latin American cuisines (kuchnie latynoamerykańskie) – np. Mexican (meksykańska), Peruvian (peruwiańska).

Podstawy: Menu, posiłki i sztućce

Te słowa to absolutny niezbędnik przy stole:

• Appetizer / Starter – przystawka (na rozbudzenie apetytu).
• Main course / Entrée – danie główne (serce posiłku).
• Beverages – napoje (soki, woda, kawa, alkohol).
• Cutlery – sztućce (nóż, widelec, łyżka).
• Napkin – serwetka.

Gdy otwierasz kartę dań, rzadko widzisz listę wszystkich potraw wrzuconych do jednego worka. Menu jest zazwyczaj logicznie podzielone według głównego składnika. Znajomość tych kategorii pozwoli Ci błyskawicznie trafić do sekcji, która Cię interesuje, zamiast czytać każdą pozycję po kolei. Szukaj w karcie nagłówków takich jak:

• Poultry – drób (kurczak, kaczka, indyk).
• Beef & Pork – wołowina i wieprzowina.
• Vegetarian / Vegan – dania bezmięsne i roślinne.
• Sides / Side dishes – dodatki (np. frytki, ryż, sałatka), które zamawia się osobno do dania głównego.

Ryby, owoce morza i mięsa – przykłady

Oto co możesz znaleźć w poszczególnych sekcjach:

• Seafood (Owoce morza):
  • Grilled Salmon – Grillowany łosoś.
  • King Prawns in garlic butter – Krewetki królewskie w maśle czosnkowym.
• Meat Dishes (Dania mięsne):
  • Rib-eye Steak – Stek z antrykotu (soczysty klasyk).
  • Roast Lamb – Pieczona jagnięcina (często z sosem miętowym).

Sposób obróbki termicznej drastycznie zmienia smak potrawy. Warto znać te przymiotniki:

• Grilled – Grillowany
• Baked – Pieczony (zwykle ciasta, pieczywo, zapiekanki)
• Roasted – Pieczony (mięsa i warzywa)
• Fried – Smażony (na tłuszczu)
• Steamed – Gotowany na parze (zdrowsza opcja)
• Poached – Gotowany w wodzie (np. jajka w koszulkach)

1. Rezerwacja stolika

Chcesz mieć pewność, że znajdzie się dla Ciebie miejsce? Użyj tych zwrotów:

• Telefonicznie: „I would like to book a table for two for Friday evening at 8 PM.” (Chciałbym zarezerwować stolik dla dwojga na piątek o 20:00).
• Mailowo: „I wish to confirm a reservation for four people.” (Chciałbym potwierdzić rezerwację dla czterech osób).

2. Wejście „z ulicy”

Jeśli nie masz rezerwacji, zapytaj na wejściu:

• „Do you have a free table for two right now?” (Czy macie wolny stolik dla dwojga?)

3. Prośba o menu i rekomendacje

Nie wiesz, co wybrać? Zapytaj kelnera – oni najlepiej znają swoje hity!

• „Could I see the wine list / dessert menu?” (Czy mogę prosić o kartę win / deserów?)
• „What do you suggest for the main course?” (Co poleca Pan/Pani na danie główne?)
• „What is the most popular dish here?” (Jakie jest tutaj najpopularniejsze danie?)

4. Składanie zamówienia

Prosto i konkretnie. Nie musisz budować skomplikowanych zdań.

• „I’ll have the chef’s special today.” (Poproszę dzisiejsze danie szefa kuchni).
• „I would like the grilled salmon with vegetables.” (Poproszę grillowanego łososia z warzywami).
• „We will order a bottle of sparkling water.” (Zamówimy butelkę wody gazowanej).

5. Modyfikacje i alergie (Ważne!)

Masz specjalne życzenia? Powiedz o tym od razu. Konstrukcja „Instrukcja + Powód” działa najlepiej.

• „I’d like to substitute the fries with a fresh salad.” (Chciałbym zamienić frytki na świeżą sałatkę).
• „I have a gluten allergy, so please ensure no flour is used.” (Mam alergię na gluten, proszę upewnić się, że nie ma tam mąki).
• „Could you make this dish vegan by removing the cheese?” (Czy można przygotować to danie w wersji wegańskiej, usuwając ser?)

6. W trakcie posiłku

Potrzebujesz czegoś więcej?

• „Could we get another bottle of still water, please?” (Czy możemy prosić o jeszcze jedną butelkę wody niegazowanej?)
• „I would like some extra bread.” (Poproszę o dodatkowy chleb).

7. Zgłaszanie problemów

Coś jest nie tak? Bądź uprzejmy, ale stanowczy.

• „Excuse me, I think there is a mistake with my order.” (Przepraszam, chyba zaszła pomyłka w moim zamówieniu).
• „This steak is rare, but I ordered it well-done. Could you please correct this?” (Ten stek jest krwisty, a zamawiałem dobrze wysmażony. Czy mogą Państwo to poprawić?)

Jeśli obsługa nie jest bardzo zajęta, krótka rozmowa jest mile widziana.

• Turystycznie: „Is this restaurant famous for any local legends?”
• Jako stały klient: „Have you added any new seasonal dishes recently?”

Jak poprosić o rachunek i uregulować kwestię napiwku (Tipping)?

• USA: Napiwek jest niemal obowiązkowy (15-25%).
• Europa: Często doliczany jako „service charge”, ale warto zostawić ok. 10%, jeśli obsługa była miła.

Przy płatności:

• „Can we split the bill?” (Czy możemy rozdzielić rachunek?)
• „I will pay with cash.” (Płacę gotówką).
• „Do you accept credit cards?” (Czy akceptujecie karty kredytowe?)

Zobacz, jak te zwroty działają w praktyce.

Etap 1: Wejście

• Kelner: „Good evening, do you have a reservation for tonight?”
• Klient: „Yes, I booked a table for two under the name Smith for 7 PM.”

Etap 2: Zamówienie

• Kelner: „Are you ready to order?”
• Klient: „Yes, I will have the grilled trout with baked potatoes, and my partner will take the Caesar salad.”

Etap 3: Płatność

• Klient: „Could you bring the bill, please? We will pay by card.”
• Kelner: „Certainly, here is the terminal.”

Podsumowanie angielskiego w restaruacji

Efektywna komunikacja w restauracji po angielsku opiera się na precyzyjnym i świadomym stosowaniu omówionych zwrotów i słownictwa. Opanowanie zaprezentowanej terminologii oraz schematów interakcji pozwala na pełną kontrolę nad przebiegiem wizyty w lokalu gastronomicznym, od momentu rezerwacji aż po finalizację rachunku.